Oliven og produksjon av olivenolje er et familieanliggende blant Dozolene.

Denne fabrikken har vært i stand til å modernisere for å kombinere teknologisk innovasjon og tradisjonelt håndverk. Kompetansen tilegnet gjennom årene gjenspeiles i denne rene fruktjuicen som er anerkjent som den beste olivenoljen i Nyons.

En typisk variasjon i regionen, suter har særegenhet til svart kjøtt, rynket av vinterens første frost. Denne svært motstandsdyktige oliven trenger vinterkulde for å gi kvintessensen av frukten.

AOP Nyons olje garanterer kunnskap og stedet for produksjon og produksjon og er definert av sin mykhet og kremethet.

Josy Dozol, moren hans, som selv er produsent, forteller deg om Tanche-oliven, typisk for Drôme Provençale.