om denne oppskriften
Unn deg selv en deilig nybakt eplepai til dessert i kveld!
ingredienser
Hos Oliviers & Co
¾ kopp La Classique Olivenolje
På markedet
2 kopper friske bjørnebær, bringebær, blåbær eller en blanding (ca. 10 gram frosne bær)
4 kopper skrellede Granny Smith-epler i tynne skiver 1/4-tommers tykke
3 kopper hvetemel
1 ts salt, ⅓ kopp melk pluss 1-2 ss ekstra om nødvendig
2 ss fersk sitronsaft
⅔ kopp sukker
¾ ts malt kanel
stor klype malt muskatnøtt
4 ss maisstivelse
Tilberedning
Sikt melet to ganger, og bland inn saltet og rør godt. Hell i olivenolje, melk og rør alt sammen.
Hvis deigen virker for tørr, tilsett 1-2 ss melk.
Når deigen begynner å ta form, fullfør arbeidet med å elte den forsiktig på benken.
Del i to deler. Kjevle deigen ut mellom 2 ark med bakepapir. Fjern det øverste arket med vokspapir. Bruk det nederste arket til å løfte og vende deigen over på paiplaten og på toppen av fyllet.
Legg fyllet oppi og legg over den andre paideigen.
Trim og forsegl kanter. Klipp noen hull for ventilasjon. Pensle med melk for å forbedre bruningen.
Stek i en forvarmet ovn ved 240 C i ca 45 minutter. Sjekk skorpen og stek i ytterligere 15-20 minutter, om nødvendig, til den er gyldenbrun. Kutt opp jordbærene i ønsket størrelse på bitene.