Spicy tomatsuppe med semi-tørket tomat

Spicy tomatsuppe med semi-tørket tomat.

Hos Oliviers & Co

Basilikumolje

1-1 ½ Semi-tørket tomater i biter

1-1 ½ ts Espelette chilikrydder

Extra Virgin Olivenolje

1-2 ts tomatpulver

Fra markedet

5 sjalottløk, finhakket

2 ss chilisaus

2 fedd hvitløk

4 store tomater, i biter

Ca. 1l grønnsaksbuljong

Spicy tomatsuppe med semi-tørket tomat

sukker, salt og pepper

makaroni

parmesan

Varm opp olivenoljen og tilsett sjalottløk og chilikrydder, og la det surre i oljen til løken er blank og myk.

Tilsett chilisaus, hermetiske tomater og semi-tørket tomater. La tomatblandingen koke til nesten all væsken har fordampet.

Tilsett friske tomater, tomat pulver og grønnsaksbuljong, og la koke i ca. 10 minutter.

Kjør suppen glatt med en hurtigmikser eller stavmikser. Smak til med sukker, salt og pepper.

Serveres med litt lettkokt makaroni, egg, parmesan og sprinkle litt basilikum olje over. Har du en bit foccacia på lur i fryseren er det på sin plass å ta den frem nå!