om denne oppskriften
Denne smakfulle kaken med olivenolje og lime er ideell som mellommåltid. Sødmen fra mangoeddiken balanserer perfekt syrligheten fra appelsinen.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
La Classique Olivenolje
3/4 grønn sitronolje
1/4 kopp søt hvitvinseddik med mango
1/2 c.à.c. Havsalt fra Ebro deltaet
På marketet
1 1/2 kopp mel (+ litt til formen)
3/4 kopp maismel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
3/4 kopp melk
1/4 kopp appelsinjuice
2 store egg
1 1/2 kopp sukker
Mascarpone
1 fersk mango, skåret i terninger
Tilberedning
Forvarm ovnen til 175 °C.
Smør en form på 35 cm i diameter med olivenolje og dryss over mel. Klapp ut overflødig mel.
Visp sammen mel, maismel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
I en annen bolle visper du sammen olivenolje og lime, ribotmelk, egg og sukker. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en jevn røre.
Hell røren i formen og stek til kaken er gyllenbrun, ca. 55-60 minutter. Stikk en kniv inn i midten for å sjekke om kaken er ferdig. Hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
La kaken avkjøles i 30 minutter i formen, og vend den deretter ut på en rist og la den avkjøles helt.
I mellomtiden varmer du opp mangoeddik og appelsinjuice i en liten kjele. Kok opp og la det redusere til blandingen er litt sirupaktig. Hell over kaken.
Server med en skje mascarpone og fersk mango.