om denne oppskriften
I denne salaten fra Sicilia kommer en kraftig olje fra Italia virkelig til sin rett. Prøv den som kommer fra olivenlunden. Den er en smakseksplosjon i seg selv, og passer perfekt til retter med chili.
ingredienser
Hos Oliviers & Co
1 knivsodd Espelette chili
L’Extraverte
Peppermiks
På markedet
1 knivsodd havsalt
1 avokado
1/2 lime
4 – 5 appelsiner
1 liten rødløk
1 liten bunt persille
1 liten fennikel
noen få blader sitronmelisse
Tilberedning
Del avokadoen i båter, legg i en salatbolle og skvis over limesaft
Skrell appelsinene med en kniv, del i skiver og legg i bollen
Finhakk rødløk og persille og bland sammen med appelsinen
Skjær fennikel i skiver og ha den i bollen
Krydre med espelette chili, salt og kraftig olivenolje og kvern over pepper til slutt.