om denne oppskriften
Spelt er en eldgammel kornsort full av proteiner og med en nydelig nøtteaktig smak. Denne salaten passer perfekt å ha med på piknik ute i det fri, eller rett og slett i matboksen på jobb som et alternativ til brødski
ingredienser
Dressing:
Hos Oliviers & Co
2 ss vellagret balsamico
½ dl basilikumolje
Peppermiks
1 ts søt sennep med honning
På markedet
1 fedd hvitløk
2 ss hakket fersk basilikum
1 ss hakket fersk persille
havsalt
Salaten:
3 ss hverdagsolje fra Olivers & Co
3 ss vellagret balsamico
peppermiks
3 dl hele speltkorn
1 aubergin
1 squash
400 g cherrytomater
3 dl mais
havsalt
fetaost
Tilberedning
Dressing:
Ha balsmico, sennep og hvitløk i en bolle og visp til det er godt blandet. Hellbasilikumoljen sakte i mens du visper
Rør inn basilikum og persille og smak til med salt og pepper
Salaten:
Kok spelt som anvist på pakken. La renne av, ha den over i en serveringsbolle og rør inn dressingen
Skjær tynne skiver av aubergin og squash og del tomatene i biter. Hell over olje, balsamico, salt og pepper
Bre grønnsakene ut over et stekebrett og sett dem i ovnen under grillen noen minutter til de begynner å bli gylne
Bland grønnsakene sammen med spelt og smuldret fetaost