om denne oppskriften
ingredienser
Hos Oliviers & Co
Espelette chilipulver
Olivenolje
Peppermix
3 år vellagret balsamico
På markedet
Tynnribbe
3 rødløk
1 rødt eple skjært i båter
Bladpersille
Rosenkål
Hverdagsoljen
Små poteter
Tilberedning
Stek ribben,som er godt saltet og pepret, først 20 min med svoren ned i langpannen med vann som dekker svoren i ca 20 min ved 210 gr C. Deretter snus ribben som legges på rist over langpannen (påse at det alltid er vann i pannen) og stekes videre - 40 min pr kg. Væsken bruker du som sky hvis ønskelig.
Skjær rødløken i tynne båter og det samme med eplet. Hakk bladpersillen grovt.
Varm olivenoljen i stekepannen og tilsett først bare rødløken og la den surre litt ved middels varme, tilsatt balsamico og pepper, før du legger i eplene. Når dette har fått surre litt, tilsetter du bladpersillen. Du kan tilsette litt vann (2 ss) mot slutten av steketiden.
Potetene puttes i en plastpose og påført en god klunk olivenolje. Rist litt på posen slik at alle potetene får olivenolje på seg. Legg potetene på stekeplate med bakepapir og dryss over havsalt.
225 gr i ca 25 min.
Del rosenkålen i to og gjør det samme som med potetene (plastpose +olivenolje
Når det er 10 min igjen av steketiden for potetene, legger du rosenkålen inn på samme stekeplate.
Dryss over espelette chilipulver og litt pepper.