Quinoa, laks, avocado og grapefrukt poke bowl

Hos Oliviers & Co

Eddik med grapefrukt

Økologisk sitronolje

På markedet

400 g kokt quinoa

480 g fersk laks (Salmakvalitet)

1 sitron

2 grapefrukt

2 avocado

2 romano salathoder

Soyasaus

2 ss ristede hasselnøtter

Kutt laksen i små biter og ha i en bolle med 2 ss grapefrukteddik, saften av 1 sitron, 4 ss olivenolje og valnøtt og 2 ss soyasaus. Bland sammen og sett i kjøleskapet i 30 min med plastfolie over.

Rens grapefrukten, skjær ut båtene og fjern den hvite hinnen.

Kutt salaten i strimler og avocado i skiver.

Fordel den kokte quinoaen i seks boller og legg avocado, grapefrukt, salat og laks elegant i bollene.

Hell marinaden over og dryss på finhakkede, ristede hasselnøtter før servering.