om denne oppskriften
Retten er laget av Sandrine Giacobetti Foto: Jean-Claude Amiel
ingredienser
Hos Oliviers & Co
1 ts urtesalt for fisk
Sjalottløkolje
2 ss Modena Balsamico
På markedet
10 blad basilikum
½ sitron
nykvernet pepper
havsalt
6 klaser cherrytomater
½ ts sukker
Tilberedning
Legg torskefiletene i en ildfast form, dryss over salt og hell over sjalottløkolje. Ovnsbak filetene ved 180 grader til de flaker seg, 10 – 15 minutter avhengig av tykkelsen
Rensk tomatene for frø, del dem i små firkanter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk og basilikum og ha i bollen sammen med presset sitron. Drypp over sjalottløkolje, pepper og litt havsalt
Varm olje i en panne og stek cherrytomatene i klaser, uten å fjerne stilkene. Krydre med salt, pepper og sukker mens du snur dem og hell over balsamicoeddik
Serveres med sjalottløkolje og balsamicoeddik.