Kjøttboller og tomatsaus

Tradisjonell italiensk pastamiddag med kjøttboller og tomatsaus laget med våre favorittprodukter. Start med Tomatsaus. Fres paprika og hele hvitløksfedd...

Hos Oliviers & Co

Olivenolje til steking, f.eks La Classique

1 ss Balsamico fra Modena

Fra markedet

500 g karbonadedeig

1 dl melk (evt vann)

0,5 dl griljermel

1 egg

1 liten gul løk finhakket

2 ss finhakket persille

1 hvitløksfedd

Litt salt og pepper

2 ss parmesan (hvis en ønsker kan det sløyfes)

2 bokser med tomater

2 ss tomatpure

4 hele fedd hvitløk

1-2 røde paprika (skårer i små biter)

1 ss fersk oregano

1-2 ss fersk basilikum

1 ts sukker (det gjør at sausen ikke får den syrlige tomatsmaken)

Etter ønske rød chili hvis du vil ha litt mer smak (skjær av toppen og putt 2-3 hele chili oppi gryta).

Litt salt og pepper

Tomatsaus:

Start med Tomatsaus. Fres paprika og hele hvitløksfedd i olivenolje i noen minutter. Ha i alle andre ingredienser, utenom sukker. Sukkeret tas i etter det har småputret i 15 min.

Hvitløksfedd og chili kan tas ut eller beholdes etter ønske.

Tomatsausen kan stå og småputre på lav varme i opptil 1 time, men minimum 30 min.

Kjøttboller:

Først ha melk og griljermel i en bolle, da blir det en litt klissen masse. Så blandes egg inn i karbonadedeigen. Ha så i de andre ingrediensene og kna deigen godt sammen så den blir en fin fast og klissen deig.

Lag små kjøttboller og legg dem på en tallerken eller i en ildfast form.

Stek dem i panne eller i ovnen med olivenolje. Stekes på svak varme i ca 15-20 min, kommer an på hvor godt stekt du vil ha dem (i ovn ca 200 grader i 20-25 min, varierer fra ovn til ovn).

Bruk pasta etter ønske, anbefaler O&Co Pici eller Spaghetti og parmesan over.