om denne oppskriften
En superenkel, men deilig oppskrift! Denne flambérte blekkspruten vil tilføre et friskt innslag til alle sommerens måltider.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Moulin Saint-Pierre Olive Oil
Honning og ingefæreddik
Espelette Pepper
På markedet
2 sepiablekksprut
2 hvitløksfedd
4 klaser cherrytomater
Tilberedning
Skyll blekkspruten i rent vann og tørk den. Riss kjøttet med en kniv. Skjær det i firkanter på 1,18 cm.
Knus hvitløken og bland den med 2 ss honning- og ingefæreddik, 1 ss Espelettepepper og 3 ss olivenolje. Hell marinaden over blekkspruten. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
Vask og tørk tomatene. Stek dem på høy varme i 10 minutter i en stekepanne med 2 ss olivenolje. Snu dem halvveis gjennom stekingen. Ta av varmen og sett til side. Ta vare på pannen og tomatkokesaften.
La blekkspruten renne av, og ta vare på marinaden. Stek blekkspruthvitfisken på høy varme i samme panne som tomatene i 1 minutt på hver side. Steketiden bør være svært kort for å unngå at blekkspruten blir gummiaktig.
Legg blekkspruten til side og hold den varm. Tilsett resten av marinaden i pannen og la den redusere i 2-3 minutter. Legg blekkspruten og tomatene tilbake i pannen og varm opp i noen sekunder.
Server med det samme.