om denne oppskriften
Imponer familien når du serverer disse finurlige og fargerike franske makronene med denne enkle, idiotsikre oppskriften som bruker tre av våre søte pålegg - sjokolade, pistasj og sitron - som perfekt fyll. Hver eneste bit er en skikkelig godbit. Mmmh!
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Suprême med pistasj
Sitronkrem
1/8 ts Camargue-salt
På markedet
4 eggehviter
1 2/3 kopper melis
1 1/3 kopp mandelpulver
1/4 kopp fint sukker
Brun konditorfarge
Lysegrønn konditorfarge
Gul konditorfarge
Tilberedning
Forvarm ovnen til 135 °C.
Kle bakebrett med bakepapir. Sikt melis og mandelpulver i en bolle og visp sammen.
Visp eggehvitene med salt i en metallbolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til skum, ca. 1 minutt.
Øk hastigheten og tilsett sukkeret gradvis, 1 ss om gangen, til eggehvitene er blanke og danner stive topper, ytterligere 3 til 5 minutter.
Vend mandelpulverblandingen forsiktig inn i de piskede eggehvitene til den er helt inkorporert.
Fordel marengsen i tre skåler og fargelegg med noen dråper konditorfarge. Farg en tredjedel brun, en annen tredjedel lysegrønn og den siste tredjedelen gul.
Hell marengsen i en sprøytepose med 9 mm tylle. Legg marengsplater med en diameter på 2,5 cm på bakeplatene med 5 cm mellomrom. La dem stå i romtemperatur i ca. 15 minutter til den blanke overflaten blir matt og det dannes en tynn hinne.
Sett bakebrettene i forvarmet ovn og stek med ovnsdøren lett åpen i ca. 15 minutter. La dem avkjøles helt.
Smør halvparten av de brune makronene med sjokoladepålegg og dekk med de resterende brune makronene.
Smør halvparten av de grønne makronene med pistasjemasse og dekk med de resterende grønne makronene.
Smør halvparten av de gule makronene med sitronkrem og dekk med de resterende gule makronene.
Sett i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at makronene blir myke.