Stekt lammecarré med olivenolje, kandisert frukt og kikerterkrem med mynte

Lammekjøtt passer i tradisjonelle norske retter. Lammecarré servert med kandisert frukt og kikerterkrem, er en saftig og smakfull middag.

Hos Oliviers & Co

6 ss italiensk olivenolje

2 glass kikerterkrem med mynte

På markedet

1 kg lammecarré

1 ts salt 

nykvernet pepper

100 g kandisert frukt

150 g ruccola

Krydre lammecarréen med salt og pepper og la kjøttet hvile i romtemperatur i 20 minutter. Varm ovnen til 210 grader, sett kjøttet inni og stek i 20 – 30 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det

Hakk den kandiserte frukten og bland halvparten med olivenolje, halvparten med kikerterkrem med mynte. Varm kremen i vannbad, rør innimellom til alt er gjennomvarmt

Del kjøttet opp i serveringsstykker og server med ruccola, varm krem og olivenolje med kandisert frukt