om denne oppskriften
En enkel og deilig oppskrift. Sødmen fra eple- og kardemommeeddiken gir retten et snev av julemagi.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
5 ss julolje
2 ss søt eple- og kardemommeeddik
På markedet
800 g kokte kastanjer på boks
1 ss løk, finhakket
1 fedd hvitløk, hakket
50 cl svart te
20 cl kremfløte, veldig kald
20 til 24 frosne, rå reker, pillede
Hakkede hasselnøtter
Tilberedning
Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje i 2 minutter. Smak til med 1 ss eple- og kardemommeeddik.
Tilsett kastanjene, rør om og hell teen opp i. Smak til med salt og pepper. Kok opp til kokepunktet. La det koke på svak varme i 15 minutter.
Blend blandingen med 2 ss fløte til en suppe. Hold den varm.
Brun rekene i 2 ss olivenolje i en stekepanne. Smak til med 1 ss eple- og kardemommeeddik. Smak til med salt og pepper. Pisk resten av fløten stiv.
Fordel suppen i 4 boller, tilsett kremfløten, dryss over hasselnøttsmuler og server med rekene.