om denne oppskriften
Disse kjeksene er deilig saftige og søte! Fiken- og melonsyltetøyet setter prikken over i-en på disse uimotståelige godbitene. Deilige til en kopp varm te eller kaffe.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
1 ss hverdagsolivenolje
Fiken- og melonsyltetøy
På markedet
2 kopper mel
1/2 kopp halvsaltet smør
4 ss rørsukker
4 ss melis
1 egg
1 ss bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
Tilberedning
Forvarm ovnen til 175 °C.
I en stor bolle blander du smøret med de to sukkerartene og vaniljen til en kremet masse.
Tilsett egget og visp igjen. Tilsett mel og bakepulver, bland alle ingrediensene og visp godt sammen til en jevn deig. Tilsett olivenoljen.
Legg deigen på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 1,5 cm. Bruk en hjerteformet utstikker til å skjære ut kjeks med en diameter på 10 cm og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stikk et lite hull i midten av kjeksene med en utstikker med en diameter på 3 cm.
Stekes i 8-10 minutter. Kjeksene er ferdigbakte når kantene begynner å bli brune. La dem avkjøles på en rist.
Fordel 1 ss syltetøy på halvparten av kjeksene og dekk til med den andre halvparten, og trykk lett for å forsegle kantene. Sett til side i 1 time før servering.