Etter å ha tilegnet seg lang erfaring fra prestisjetunge restauranter i Frankrike som La Bastide de Saint-Tropez, La Chèvre d'Or, Grand Hôtel du Cap og Maya Bay, og etter å ha deltatt i Top Chef-showet i 2015, har Olivier Streiff overtatt restaurant Le Relai de Saulx som ligger i sentrum av Beaune, ikke langt fra Hospices. Streiff ser på seg selv som en bondesønn og feirer sesongens grønnsaker gjennom mat inspirert av det solrike  Middelhavet.

Om samarbeidet :

Olivier startet med en tradisjonell siciliansk krydret saus da han skulle lage sin kjente ketchup. Den hadde et hint av Marsala. De forskjellige ingrediensene i denne tomatsausen kombineres i perfekt harmoni, og skaper en nydelig balanse i smaken. Lite fett og ikke for søt, gjør den svært allsidig og kan brukes i og til mat fra Middelhavet til Asia. Denne ketchupen kobler sammen tradisjonell og raffinert matlagning!

Olivier har laget 3 vegetariske oppskrifter som inneholder typiske middelhavsingredienser, som kikerter, mynte, paprika, svarte oliven og aubergine.

Les mer om Olivier Streiff`s restaurant ved å gå til hans side i Michelin-guiden.