Meilleur Ouvrier de France og Bocuse d'Or, Michel Roth er en viktig kokk innen fransk gastronomi, hvis talent og fortreffelighet har gitt ham en rekke utmerkelser i Frankrike og Sveits.

Michel er opprinnelig fra Mosel og her ble han kjent med de tradisjonelle matrettene til moren og bestemoren og mat ble raskt en lidenskap for ham.

Etter å ha arbeidet på restaurantene Auberge de l'Ill og Au Crocodile i Alsace, jobbet Michel Roth på Ledoyen og begynte på Ritz på begynnelsen av 80-tallet som souschef, hvor han steg i gradene. Etter et opphold på Lasserre, returnerte Roth til Ritz Paris som kokk på L'Espadon; uten tvil et av de beste kjøkkenene i Paris, med en team på 80 kokker.

Deretter ble han kjøkkensjef for Bayview-restauranten på President Wilson-hotellet i Genève, som han fikk en Michelin-stjerne for og begynte i Lenôtre-huset som direktør for knowhow.

De siste årene har han gjort flere opptredener i TV-programmene Masterchef og Top Chef for å tilby tester eller bedømme kandidater.

Om samarbeidet :

Enkelheten i smakene og friskheten i de tradisjonelle oppskriftene er hans suksess.

For sin tapenadeoppskrift har han valgt å fremheve kandisert sitron, en kjent ingrediens i middelhavskjøkkenet, som framhever de kraftige smakene av sorte oliven og ansjos, og tilbyr deg en original oppskrift som kan kombineres med kjøtt, paibunner, butterbakverk eller til og med dine aperitiffer.

Michel Roth åpnet også dørene til kjøkkenet sitt for oss i anledning 20-årsjubileet til Oliviers & Co i 2016, hvor han laget 3 oppskrifter og avslørte et gourmetkjøkken som kretser rundt hans 4 favoritter av Oliviers&Co-produkter:

• Grand cru olivenolje, Italia

• Frisk hvitløkseddik

• Svart olivade og kandisert sitron, Michel Roth

• Ferskpresset oliven og mandarin