Region: Alpes-Maritimes, Frankrike

Alain Llorca kommer fra Sør-Frankrike og ble født i Cannes. Han trente på kjøkkenet med de beste i regionen: Alain Ducasse på Louis XV i Monaco, Jacques Maximin på Negresco i Nice (som også fikk to Michelin-stjerner i 1996 da han hadde ansvaret for brigaden)... det var derfor logisk at han overtok den verdenskjente Moulin de Mougins, skapt av den legendariske Roger Vergé. I 2004 ble han kokk på denne restauranten som ligger på Côte d'Azur, i en oljefabrikk fra 1500-tallet, med broren Michel som konditor.

4 år senere åpnet han et etablissement som bærer hans navn i La Colle-sur-Loup , som ligger ved den berømte landsbyen Saint-Paul de Vence, som fikk en Michelin-stjerne i 2012: et familiehjem hvor gjestfrihet og enkelhet er avgjørende. I denne restauranten kan du se hvordan maten blir laget, takket være den åpne kjøkkenløsningen.

Om samarbeidet :

Moderne middelhavskjøkken er dets varemerke og oliven er mer enn noen gang i sitt element. Samarbeidet vårt var åpenbart og oppskriften på grønn olivade og pistasj pirrer smaksløkene: Hos Alain Llorca er smaksgleden i sentrum. Ved å velge pistasj med dens søte smak, blir hans tapenade både rund og knasende god.