Olivenolje fra Spania

Olivenolje er kanskje ikke det første vi tenker på når det gjelder Spania. Men visste du at Spania er den største produsenten av olivenolje i verden?

Historien om olivenolje i Spania

Det var fønikerne eller grekerne som introduserte oliventreet til Spania. Dette landet har alltid vært en stor aktør innen eksport av olivenolje til hele Europa. I romertiden ble spansk olivenolje allerede markedsført i hele det vestlige Romerriket. Oliventreet ble dyrket hovedsakelig i den sørlige halvdelen av landet.

I dag viser gamle rester av olivenlunder, oljemøller og enslige gamle oliventrær som vokser blant andre vekster at olivenkulturen har eksistert i mange århundrer. Fra 1500-tallet blomstret olivenproduksjonen, og med ankomsten av jernbanenettet på 1800-tallet ble olivendyrkingen intensivert i innlandet til å vokse til det omfanget vi kjenner i dag.

I dag er olivendyrking en viktig bærebjelke i økonomien i flere regioner i Spania, med totalt 2 500 000 ha oliventrær viet til produksjon av olivenolje. Dette gjør Spania til verdens største produsent av olivenolje. Hva er ekte ekstra virgin olivenolje ?

I tillegg til denne "storproduksjonsmaskinen" har det alltid vært olivendyrkere som produserer «småskala": olivenoljer med eksepsjonell smak som er foredlet gjennom generasjoners arbeid. Oppdag her våre spanske extra virgin olivenoljer.

Olivendyrkingsregioner i Spania og olivenvarianter

Olivendyrking i Spania er utbredt i den nordlige delen i regionene La Rioja, Navarra, Aragon og Cataluña. I den sentrale delen i Castilla-La-Mancha, Extremadura, Valenciana, Murcia og Islas Baleares, og i den sørlige delen i Andalucia, hvor det meste av spansk oljeproduksjon er konsentrert.

De viktigste variantene av oliven produsert i Spania er:

- Manzanilla, Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Arbequina, Picudo, Empeltre

Kultur, mat og olivenolje i Spania

Flamenco, siesta, sangria, paella, fiesta! Når vi hører disse ordene føler vi allerede varmen fra Spania!

Den spanske livsstilen er blant de mest avslappede av de europeiske livsstilene. Det er fokus på å nyte solen og livet, og kortreist mat tilberedt av gode råvarer og olivenolje.

Generelt kjent for sin livsglede og sin smak for feiring, er spanjolene også veldig varme når det kommer til å ta imot gjester. De har også en sterk familiefølelse og en forkjærlighet for store bord. Det er alle disse verdiene som gjør dem til eksepsjonelle verter.

Måltider er to timer forsinket sammenlignet med vanene i andre europeiske land. De bestemmer livs- og arbeidsrytmen over hele landet. Mat er grunnlaget for det spanske dagliglivet på alle nivåer.

Gastronomien er både enkel og tradisjonell. Produktene fra fjellene og havet, solen, ulike påvirkninger fra Asia, Latin-Amerika og Afrika finnes der. De grunnleggende ingrediensene dreier seg om olivenolje, korn, frukt og grønnsaker, forskjellig kjøtt, fisk og sjømat, meieriprodukter og krydder. Måltidene kokes i hovedsak i keramikk eller leirfat.

Det er mange kulinariske spesialiteter i hver region i Spania. Olivenolje er stjerneingrediensen, iberisk skinke en nasjonal stolthet, det er også den berømte paella! Gazpacho (oppskrift her), blekksprut med tomat, hvitløk eller pepper, tortillaen eller de mange rettene basert på fisk og skalldyr. Ved aperitiff er tapas også en utmerket snacks til spanske viner! Du vil ofte finne olivenolje til rettene. Olivenolje er en meget verdsatt matvare i Spania.