Våre produkter er fremfor alt en smaksopplevelse og krever at de tilberedes og deles i et daglig kjøkken inspirert av middelhavsmaten. Apertiff i lag med en god forrett, med venner er synonymt med samvær og deling. Gjestfrihetens kunst er en verdi som stadig fremheves av Oliviers&Co!
FORBERED EN GOD FORRETT MED VENNER!
Det viktigste for å lage en aperitiff er kvaliteten på ingrediensene som er valgt. Det finnes mange enkle og raske, gjør-det-selv-oppskrifter. Oliviers&Co kan inspirere deg med ingredienser og originale og gourmetoppskrifter!
FORRETT MED BUTTERDEG
Butterdeig (laget med olje) ble opprinnelig brukt av grekerne og araberne. Det var korsfarerne som brakte den til Frankrike og deretter til Østerrike. Det er opprinnelsen til mange bakverk kjent siden middelalderen, som strudel, baklava eller vol-au-vent. I dag er det et avgjørende element for produksjon av mange hjemmelagde forretter.
Vi tilbyr veldig enkle oppskrifter på små kringler- og svart tapenade laget av butterdeig: deilig, de krever svært få ingredienser for en vellykket forrett!
For å variere smaken kan du bytte ut tapenade med våre pestoer, grønnsakskremer eller kokkens oppskrifter basert på grønnsaker fra grønnsakshagen og til og med tilsette fersk ost.
SUNNE FORRETTER
Det er mange gode sunne forretter, som kan være gøy og prøve ut. Sats på en sunn forrett, smakfulle gourmetforretter som er lette og friske.
Noen få enkle ideer: Bytt ut brød, toast og potetgull med grønnsakspinner for å dyppe i våre grønnsakskremer, tapenader eller oljer.
For et gourmetpreg som kombinerer mykhet og sprøhet, kutt grønnsakene i tykke staver og stek dem i ovnen med litt olivenolje, i omtrent tretti minutter: for å nytes varm, alene eller dyppet i fersk ost.
GLUTENFRI FORRET
Leter du etter ideer til glutenfrie forrett? Bytt ut alt brød med en bunn av sesongens grønnsaker eller hjemmelagde glutenfrie kjeks (basert på maismel, bokhvete osv.), og bruk våre vegetarpålegg som dipsaus! Vi har også en rekke bordoliven som er ideelle for en aperitiff under sommersolen.
For å lage en glutenfri hjemmelaget kjeksoppskrift trenger du bare 5 minutter på å lage deigen! Du vil trenge:
- 120 g maismel
- 35 g (4 ss) gresskarkjerner
- 4 ss linfrø
- 40 g (5 ss) solsikkefrø
- 30 g (4 ss) sesamfrø
- 2,3 dl kokende vann
- 0,5 dl olivenolje
- En klype salt (valgfritt)
Forberedelse av oppskriften
1) Forvarm ovnen til 150°C. Kok vannet.
2) I en bolle blander du maismelet, de 4 frøene, saltet og oljen. Tilsett til slutt det kokte vannet og bland med en tresleiv.
3) Dekk bakeplaten med bakepapir, og hell deretter deigen på bakeplaten. Legg et annet ark med bakepapir på toppen, og fordel deigen for hånd, trykk forsiktig for å få den jevnt ut. Med en kniv kan du forhåndsskjære kjeksene, eller bryte av biter når de kommer ut av ovnen.
4) Stek i ca 1 time midt i ovnen. Hvis du ikke har kuttet kjeksen før steking, bryt i flere biter når den er avkjølt.
HVA VELGER DU Å LAGE TIL FORRETT FØR MIDDAG?
For å gjøre en suksess med forretter til middagen din, er det viktig å variere valgene og konsistensen til forberedelsene: faste biter, flytende oppskrifter eller mousse presentert i glass, skjeer eller juice for eksempel. Planlegg på minst 6 til 7 forskjellige salte oppskrifter per person, ikke inkludert dessert.
Når det gjelder den salte siden, her er noen ideer: velsmakende kjekser, som du kan bruke med to pestoer eller oliven, ristet brød, individuelle tartiner eller terter, små fylte choux- og ostegougères, hjemmelagde små brød eller kjeks.
Siden gjestene dine kanskje ikke sitter ved bordet ennå, velg da søte og salte oppskrifter presentert i små porsjoner, for å spises med fingrene eller med en enkel skje/gaffel som ikke krever bruk av kniv.
Du finner mange søte oppskrifter på siden vår, for eksempel vår sitronkrem-pannacotta eller jordbærtartar presentert i små glass, lett å spise stående m. På den solide sidens enn mingler.
OPPSKRIFT PÅ FORRET TIL SOMMER
Sommeren er per definisjon sesongen for aperitiffer og småretter! Det er den perfekte anledningen til å komme sammen med venner eller familie rundt et bord i solen. Hos Oliviers&Co finner du middelhavsmaten, med sin friskhet, kvalitet og originaliteten til de sørlige ingrediensene og middelhavsoppskriftene som er foreslått for å dele hyggelige og smakfulle øyeblikk!
IDEER TIL FORRET I GLASS
For en elegant forrett er det fint å servere i små glass! Alle teksturer er mulige: mousser, tartarer, varme eller kalde supper som gazpacho! Gazpacho er tradisjonelt basert på tomat, oppdag en original variant: vår raske oppskrift på melongazpacho med pesto eller vår ertgazpacho. Forfriskende for liten forrett for sommer.
FORRET MED KALDE REKER
Reker, et medlem av krepsdyrfamilien, ble først kommersialisert på 1970-tallet! Tilgjengelig hele året, reker er rike på vitamin B3, B12, B9 og A. De inneholder også jern, sink, magnesium og jod som er nødvendig for kroppen.
Det finnes forskjellige typer reker, de kan være rosa, grå eller brune. Den rosa reken er den mest kommersialiserte og derfor den mest kjente, selv om den grå reken regnes som den beste smaksmessig.
Reker kan spises kalde, med sitron og majones eller avokado. Men det finnes mange andre gourmetoppskrifter som pannestekte reker med honning som du kan servere i små glass til forret.
RASK KALDE FORRETTIDEER
Leter du etter oppskrifter som ikke krever store forberedelser?
Involtinis er små ruller av italiensk opprinnelse som kan serveres som forrett eller hovedrett. Det finnes mange varianter, vår Oliviers&Co involtini-oppskrift er laget med skinke og geitost. Serveres gjerne med litt olivenolje og en blandet salat. Du kan variere smakene ved å tilpasse oppskriften med fersk ost og skinke etter eget valg. Evt bruke lefser, eller auberginer.
For å fortsette med denne raske og enkel forrett, kan vi foreslå vår oppskrift på kikert- og avokadohummus, som vil være ideell som en dipsaus med våre forskjellige salte kjeks.
Mer elegant og presentert i et glass, tartaren!
For ikke å snakke om bordolivene våre, som vil være godt med toasts laget med ferskt brød eller små kjeks, smør på med tapenade, tomat, eller kokkens valg…
VÅRE OPPSKRIFTER PÅ FORRETT TIL VÅREN
Forrett, små sandwicher
Våren bringer de første utefestene med forfriskende forretter!
Dette er også tiden for gressløk, persille og timian å komme ut av dvalen for å gi et snev av smak til alle vårens forretter.
Oliviers&Co tips: Ta en fersk baguette, fordel litt fersk geitost og legg en halvtørket tomat på toppen. Du kan også bruke våre tapenader eller pesto med parmaskink og mozzarella det blir også godt på et stykke ferskt brød.
HVA SLAGS FORRETT TIL HØSTEN?
Forrett til høsten
Høstens tilbakekomst er synonymt med slutten av sommeren, og derfor slutten på ferien ... Dagene blir kjøligere og noen ganger regnfulle. Det er da godt å velge varmere, trøstende og spesielt fargerike forretter!
Hvorfor ikke prøve pepperkake med blåmuggost? En Oliviers&Co-oppskrift å nyte som forrett eller som aperitiff. Blandingen av pepperkaker med blåmuggost og litt fiken- og melonsyltetøy vil vekke smaksløkene dine!
For å variere teksturene, velg en rask og enkel oppskrift på blomkål- og trøffelsuppe som vil forbløffe gjestene dine!
Og for en touch som vil overraske gjestene dine: trøffelpopcorn som kombinerer chic og casual!
HVILKEN FORRETT OM VINTEREN?
Forrett til vinter, små grillspyd
Når det er iskaldt, velg varme oppskrifter som supper i glass og ... små grillspyd som vil gi en festlig atmosfære og, på grunn av sin konsistens, vil den tilfredsstille dine gjester. For å gjøre kebaben din til en suksess, husk å velge ingredienser som får plass på et trespyd. Krydre ingrediensene før du setter dem på spyddet, siden hver ingrediens kan krever forskjellige krydder. Vær forsiktig så du ikke steker på for høy varme, viktig at det blir jevnt stekt og ikke brent.
For å få spydene til å stå kan du skjære en grapefrukt i to og stikke dem på den svulmende siden av grapefrukten.
APERITIF IDE FØR RACLETTE!
Når du tenker på vinteren, er raclette ett godt alternativ. Før du nyter dette veldig solide måltidet, er det best å starte med en lett forrett!
Start med enkle rå grønnsaker (rå blomkål, cherrytomater, reddiker...) med en hvitost og urtesaus eller en hjemmelaget olivenoljemajones. Enkle gulrotstaver kan ledsages av et av våre velsmakende pålegg. For en mer raffinert presentasjon, velg en kald suppe i små glass, som en ertgazpacho!